HH
Nachhaltigkeitsleitfaden HH
4.3 Lebensmittel – PDF-Seite 161
Lebensmittel und Kantinen- sowie Cateringleistungen
69 – Anhang I
Nachweis: Der Bieter erklärt mit Angebotsabgabe die Ein haltung der Anforderung und weist dies bei Auftragsaus führung78 mit einem Zertifikat des EU-Bio-Siegels nach.
• Biopark
• Demeter
Alternativ kann die Einhaltung der genannten Anforderungen auch detailliert, einzeln nachgewiesen werden80.
1Vergleichbare Zertifizierungssysteme (das heißt eines der Siegel der hier gelisteten Anbauverbände), die hinsichtlich artgemäßer Tierhaltung im Umfang und Anforderungsniveau vergleichbar sind, werden ebenfalls anerkannt.2Bei bestimm ten Warengruppen (vor allem solchen, die aus Wildfang-Fi scherei und Jagd stammen) bestehen keine Siegel, die eine artgemäße Haltung kennzeichnen.3Diese können bei der Bemessung des Anteils herausgerechnet werden.
Hinweis: mobile Schlachtung
1Tiere werden nicht selten mehrere Stunden transportiert – aus Kostengründen oder weil es logistisch durch die Zentralisierung der Schlachthöfe nicht anders möglich ist.2In dieser Zeit emp finden sie Stress – eine Tatsache, die viele Landwirte für ihre Tiere nicht mehr hinnehmen möchten.3Ein Trend, der sich gerade herausbildet, ist daher das mobile, hofnahe Schlachten.
• Zur Begrenzung der Problematik der Lebendtiertransporte dürfen generell nur Fleisch und Fleischprodukte eingesetzt werden, für deren Erzeugung die Tiere maximal vier Stunden und maximal 200 Kilometer lebend transportiert wurden.
1Die Verwendung von Fleischerzeugnissen aus mobiler Schlachtung leistet einen großen Beitrag zu mehr Tierwohl.2Gleichwohl ist der Trend noch neu und eine Berücksichtigung bei der Auftragsver gabe noch nicht flächendeckend umsetzbar.3Bei Direktaufträgen kann dieser Aspekt aber Berücksichtigung finden.
Nachweis: Der Bieter erklärt mit Angebotsabgabe die Ein haltung der Anforderung und weist dies bei Auftragsaus führung79 mit einem Zertifikat eines der folgenden Zerti fizierungssysteme nach:
• Biokreis
• Bioland
• Naturland
178 S. 4.3.4. Ausführungsbedingungen.279 S. 4.3.4. Ausführungsbedingungen.380 Zum Beispiel indem bei jeder Lieferung der Ort der Viehaufzucht und des Schlachthofes konkret und überprüfungsfähig angegeben werden.